Kahvissa on kermainen pehmeä suuntuntuma ja marjojen, kypsien hedelmien ja rommin makuvivahteita.
Paahtoaste: Vaaleapaahto 1/5
Paahtoprofiili: Filter
Alue:Chirinos, Cajamarca, Peru
Viljelykorkeus: 1700m - 2200m
Kahvilajikkeet: Caturra
Prosessointi: Natural
Cup score: 86.25
Tämän fantastisen natural-prosessoidun kahvin tarjoaa tuottaja Jose Angel Espinoza Caruajulca, jonka La confianza -kahvitila sijaitsee Chirinosissa, jossa hän ja hänen perheensä ovat tuottaneet kahvia 15 vuoden ajan. Viimeiset kaksi vuotta he ovat jalostaneet kaiken kahvinsa luonnolliseksi. Ja tätä erikoiskahvia varten se on pieni valikoima hänen caturra-kahviaan.
Prosessi
Sadonkorjuu: Sadonkorjuukausi kestää toukokuusta lokakuuhun. Sadonkorjuu tapahtuu koreissa.
Kuivaus: Kuivausaika vaihtelee ilmaston mukaan, ja se voi olla 15-25 päivää pestyjen kahvien osalta ja 35-45 päivää luonnonkahvien osalta.
