Tasapainoinen ja pehmeä kahvi karamellin makeudella
- Paahtoaste: Keskipaahto 3/5
- Paahtoprofiili: Filter ja Espresso
- Alue - Rodríguez de Mendoza, Amazonas
- Korkeus - 1500-1800 m
- Prosessointi - Pesty
- Lajike - Arabica (Caturra,Typica,Bourbon)
Suorakauppakahvi Pohjois-Perusta, joka tukee naiskahvinviljelijöitä. Huellas de mujer (Naisen jalanjäljet) on Valle Alto Osuuskunnan projekti, jossa on mukana 35 naispuolista kahvinviljelijää Amazonasin alueelta Perussa. Hankkeessa mukana olevien naisten tuottama kahvi myydään yli markkinahinnan, laatu bonuksilla. Tämä raha menee suoraan osuuskunnan päätavoitteiden tukemiseen:
- Koulutus: Kouluttamalla naisia kahvinviljelyssä, johtamisessa, myynnissä ja markkinoinnissa.
- Lisätulot paahtamisesta: Kun naisviljelijät paahtavat ja myyvät omaa kahviaan paikallisesti tämä antaa heille lisätuloja ja hallinnan yli 100 % toimitusketjusta.
-Paikallinen kulutus: Kasvattaa sitä myymällä laadukasta paahdettua kahvia paikkakunnallaan.
-Oma merkki: Kahvi HUELLAS DEL MUJER on rekisteröinyt brändinsä ja logonsa. Tällä hetkellä osuuskunta rahoittaa omia paahtimia ja muita laitteita.
Prosessi
Pesty kahvi: orgaaninen aines irrotetaan pavuista muutaman päivän kuluessa siitä kun kahvimarja on poimittu pensaasta. Tämän jälkeen pavut pestään (tämä poistaa pavuista jäljellä olevan tahmean kasviliman), ennen kuin niitä kuivataan 25–35 päivää auringossa.
