MEKSIKO LAS CHICHARRAS - SCHOOL PROJECT

Täyteläinen kahvi, jossa on tummansuklaan vivahteita.

• Paahtoaste: Tummapaahtoinen
• Paahtoprofiili: Suodatin & Espresso
• Alue: Jaltenango, Chiapas, Meksiko
• Korkeus: 1200 - 1400 m
• Lajike: Arabica 100 % (Caturra, Arabe, Bourbon, Costarica 95)
• Prosessi: Pesty

Las Chicharrasin plantaasin omistaja on E-Café (yksityinen, riippumaton, voittoa tavoittelematon järjestö, joka noudattaa sosiaalisia tai sosiaalipoliittisia tavoitteita). E-Café perusti vuosia sitten koulun La Trinitariaan, Chiapasiin, jossa on 3 lasta. Nykyään koulu ”isännöi” 157 oppilasta sisäoppilaitosmallissa. Meksikon muihin kouluihin verrattuna oppilaat ovat erittäin koulutettuja erityisesti kielitaidossa. Tämä on syy siihen, että yli 90 prosenttia valmistuneista menee korkeakouluun. E-Café luo toiminnallaan työpaikkoja monilla aloilla (opettajat, puutarhurit, maanviljelijät (kahvi, maissi)). Maatila sijaitsee vuoristossa, noin 2 tunnin päässä lähimmästä Jaltenangon kaupungista.