KOLUMBIA LUZ HELENA SALAZAR - BLUEBERRY CASTILLO

Makuvivahteet: mustikka, rusinat, melassi, mandariini

• Paahtoaste: 1/5
• Paahtoprofiili: Suodatin
• Viljelijä: Luz Helena Salazar
• Kahvitila: Maracay
• Alue: Armenia, Quindio, Kolumbia
• Korkeus: 1400-1450 m
• Kahvilajike: Castillo
• Prosessi: Honey + (Wine yeast / Blueberry co-ferment)
• Cup score: 88,25 

Tämän kahvin kasvatti Luz Helena Salazar Maracayn tilalla. Tämä kahvi altistettiin kuivalle anaerobiselle käymisjaksolle 72 tunnin ajan, kun hedelmäliha oli päällä. Tämän käymisvaiheen aikana lisättiin mustikoita ja viinihiivaa. Tämän jälkeen kirsikat jauhettiin ja laitettiin kuivumaan korotetuille alustoille, kunnes ihanteellinen kosteuspitoisuus oli saavutettu.

Tämä mikrolotti on 100-prosenttisesti Castilloa. Tämän lajikkeen on kehittänyt Federación Nacional de Cafeteros. Se on tuottavampi kuin Caturra ja kestää kahvinlehtiruostetta.