Hondurasin lounaisosassa El Salvadorin rajalla sijaitsee sen parhaiten tunnettu kahvin viljelyalue Montecillosin vuoret. Siellä on ihanteellinen maaperä ja ilmasto kahvin viljelyyn. Siellä sijaitseva Marcala sai ensimmäisen suojellun alkuperänimityksen kahville. Kahvin tuottajat koostuvat pienviljeliöistä ja kahvi kasvatetaan ekologisesti ilman kemiallisia torjunta-aineita tai lannoitteita. Marcala kahvi kasvatetaan hyvin korkealla (SHG) alhaisissa lämpötiloissa, joten kahvi on kypsynyt hitaasti ja sen pavut ovat hyvin tiheitä.
Paahtoaste: Tummapaahto 4/5
Paahtoprofiili: Filter & Espresso
Alue: La Paz, Honduras
Korkeus: yli 1350 m
Lajikkeet: Arabica (Caturra & Bourbon)
Prosessointi: Pesty
Kahvi paahdetaan Giesen-kahvipaahtimella pienpaahtimossamme, joka sijaitsee Helsingissä Tattarisuolla.
