GUATEMALA FINCA SAN SEBASTIAN

Pehmeä täyteläinen kahvi, jossa on tumman suklaan, nougan ja kirsikan vivahteita.

• Paahtoaste: Keskipaahto
• Paahtoprofiili: Filter & Espresso
• Kahvitila - San Sebastian
• Alue - Antigua, Guatemala
  
• Korkeus - 1500 - 1700m
• Prosessointi - Pesty
• Lajike - Bourbon, Caturra, Villa Sarchi, Villalobos, Pacamara

San Sebastian -kahvitila on vuonna 1890 perustettu 2 250 hehtaarin kokoinen perhetila on edelleen saman suvun omistuksessa ja toiminnassa. Kahvin lisäksi tilalla tuotetaan makadapähkinöitä, maitotuotteita ja hunajaa. Noin puolet tilan pinta-alasta (1 100 hehtaaria) on jätetty koskemattomaksi luonnonsuojelualueeksi villieläimille. Lisäksi tilan alueelle on rakennettu perus- ja jatkokoulu työntekijöiden lasten kouluttautumista varten.

Yksi maan vanhimmista ja arvostetuimmista kahvinviljelyalueista on kolmen tulivuoren ympäröimä . Siellä sijaitsevassa San Miguelin kunnassa toimii San Sebastian -tila, jonka viljelmät sijaitsevat noin 1 500 – 1 700 metrin korkeudella merenpinnasta. Korkean sijainnin, voimakkaan auringonpaisteen sekä viileiden ja kosteiden öiden vuoksi pavut kasvavat hitaasti. Tästä syystä pavuista kehittyy erittäin tiiviitä ja kovia