MEXICO LAS CHICHARRAS
Sweet coffee with a full body and notes of dark chocolate
Owner of the plantation las Chicharras is E-Café (a private, independent, non-profit organization which follows social or socio-political purposes). E-Café founded years ago a school in La Trinitaria, Chiapas with 3 children. Today the school "hosts" 157 students in the boarding school model. In comparison to other schools in Mexico the students are very educated especially in language skills. That is the reason for the high rate of over 90% of graduates that go to college. E-Café creates through its activities in many areas jobs (teachers, gardeners, farmers (coffee, corn)). The farm is located in the mountains, about 2 hours away from the nearest town of Jaltenango.
Meksikolaiset kahvit eivät olleet minulle entuudestaan tuttuja, joten vertailukohteita ei tämän maan kahveihin ole. Täytyy kuitenkin sanoa, että tämä oli todella positiivinen yllätys. Makea ja suklainen kahvi. Hapokkuus on erinomaisella tasolla sillä se tuo tälle kahville juuri sopivasti ryhtiä ja pirteyttä, eikä kahvi jää liian tunkkaiseksi eikä latteaksi. Tämän kahvin suosittelen nauttimaan sellaisenaan, mutta voin suositella myös jotain pientä makeaa tämän seuraksi kuten suklaalla maustettua granolaa tai jäätelöä.
Eri hyvää
Las Chicharras -kahvi oli niin hyvää, että tilasin jo toisen 4 kg:n satsin. Suosittelen!
Toimii hyvin espressona ja suodatinsuppilolla tehtynä, pidän kyllä!
Erinomaista kahvia aurinkoisen paahteisilla ja vivahteikkailla tummilla sävyillä. Suodatinjauhatus minulla, toimii todella hyvin.