KOLUMBIA LUIS ANÍBAL - WASHED GESHA

Tasapainoinen ja puhdas kahvi jasminin, mustan teen ja hunajan vivahteilla.

• Paahtoaste: Vaaleapaahto
• Paahtoprofiili: Suodatin
• Viljelijä: Luis Aníbal Calderón
• Kahvitila: Villa Betulía 
• Viljelykorkeus: 1500 - 1600m
• Alue: Acevedo, Huila, Kolumbia
• Kahvilajike: Gesha
• Prosessi: Pesty
• SCA CUP pisteet: 88

Kahvi tulee Villa Betulia -tilalta, jota pyörittää Luis Anibal Calderón, yksi arvostetuimmista erikoiskahvin tuottajista Huilan Acevedon alueella Kolumbiassa. Alue on tunnettu ihanteellisesta ilmastostaan, vulkaanisesta maaperästään ja korkeasta sijainnistaan, jotka mahdollistavat kirsikoiden hitaasti kypsymisen ja monipuolisten makuprofiilien kehittymisen. Luis Anibal on harvinaisten lajikkeiden viljelyn pioneeri ja on pitkään keskittynyt valikoituun laatuun ja kokeellisiin eriin. 

Tämä Luis Anibalin tuottama microlot-kahvi on Gesha-lajiketta. Lajikkeen syntypaikka on Abessiniassa, Etiopiassa. Myöhemmin se tuotiin Panamaan, jossa sitä alettiin viljellä 1960-luvun alkupuolella.  Kolumbia aloitti oman Gesha-lajikkeen viljelyn vuonna 2005. Tästä kahvista huolimatta lajike tunnetaan monien erikoiskahviyhteisön jäsenten keskuudessa ympäri maailmaa monimutkaisena ja syvällisenä makuelämyksenä.

Tämä kahvi on käsitelty pestyä menetelmää käyttäen, mikä korostaa sen raikasta, puhdasta ja hienovaraisesti yrttistä luonnetta. Kirsikoiden käsin poimimisen jälkeen ne fermentoidaan ja pestään jäljellä olevan hedelmälihan poistamiseksi, mikä edistää kirkasta makuprofiilia. Huolellisesti säädelty kuivaus takaa lopullisen erän tasaisuuden ja vakauden.