ETHIOPIA GORAA - ORGANIC
Sweet coffee with notes tea, plum and lemon
Goraa is the name of the sub bekele (a smaller area of a larger municipality) where the Goraa group of farmers are located. The Goraa village is part of the bigger area called Uddo Hadamma.This natural lot has been assembled thanks to the contribution of the 25 farmers that live in the village of Goraa. All of these farmers are growing the Gibirrina/Serto variety (74110 & 74112), which are locally selected from Guji for their disease resistant qualities. This coffee grows beneath the canopy of indigenous trees on rich loam soil typical of the luscious hills of the Guji zone. Smallholders’ farms are on average around 2.5 ha only and are exclusively growing coffee. All of these farmers are trained in agronomy and post-harvest practices by the "King of Guji", Ture Waji, who is also managing the dry mills in the area.
- Roast: Light 2/5
- Roast profile: Filter and Espresso
- Region: Uddo Hadamma Kebele, Guji
- Altitude: 2000 - 2100 m
- Variety: Arabica 100% (74110, 74112 & Heirloom)
- Processing: Natural
- Cup score: 85.75
- Organic
Etiopialaisten kanssa on jostain syystä ollut aiemmin haasteita mutta tämähän toimii hienosti. Erityisesti kiva hapokkuus, mutta muutenkin löytyy suht monipuolinen ja ennen kaikkea miellyttävä makumaailma. Pitkäkään uutto ei tätä pilannut mutta jauhatuksen pidin aika karkeana.
Todella suuntäyttävä makeus ja sitruunan hapokkuus!
Positiivisella tavalla helppo vaalea espresso. Vadelmainen, sopivasti happoa.
Miellyttävä vadelmaisuus on tässä parasta.
Tarvitsee aika karkean jauhatuksen, muuten uuttoaika on pitkä ja kitkeryyttä tulee helposti. Hyviä kupillisia on tullut, kun jauhatus on osunut kohdalleen. Vadelman sävyt löytyy onnistuneessa kupissa hyvin, mutta jauhatus on ollut tuolloin 6 pykälää tavallista karkeammalla Comandantessa.