GUATEMALA FINCA SAN SEBASTIAN

Pehmeä ja täyteläinen kahvi, tumman suklaan, nougan ja kirsikan vivahteilla

Tulivuoriperäinen kasvuympäristö sekä perinteinen Gilling Basah - prosessointi antavat tälle kahville sen ominaisen matalahappoisen ja täyteläisen suuntuntuman. Tämä kahvi on Mandailing kansan viljelemää kahvia Sumatran saarelta. Tämä kahvi toimii hyvin suodatinkahvina kuin myös espressona.

• Paahtoaste: Keskipaahtoinen kahvi 
• Paahtoprofiili: Filter 
• Viljelyalue: Antigua, Guatemala
• Korkeus: 1500 – 1700 m
• Lajikkeet: Arabica (Bourbon, Caturra, Villa Sarchi, Villalobos, Pacamara)
• Prosessointi: Pesty

San Sebastian -kahvitila on vuonna 1890 perustettu 2 250 hehtaarin kokoinen perhetila on edelleen saman suvun omistuksessa ja toiminnassa. Kahvin lisäksi tilalla tuotetaan makadapähkinöitä, maitotuotteita ja hunajaa. Noin puolet tilan pinta-alasta (1 100 hehtaaria) on jätetty koskemattomaksi luonnonsuojelualueeksi villieläimille. Lisäksi tilan alueelle on rakennettu perus- ja jatkokoulu työntekijöiden lasten kouluttautumista varten.

Yksi maan vanhimmista ja arvostetuimmista kahvinviljelyalueista on kolmen tulivuoren ympäröimä . Siellä sijaitsevassa San Miguelin kunnassa toimii San Sebastian -tila, jonka viljelmät sijaitsevat noin 1 500 – 1 700 metrin korkeudella merenpinnasta. Korkean sijainnin, voimakkaan auringonpaisteen sekä viileiden ja kosteiden öiden vuoksi pavut kasvavat hitaasti. Tästä syystä pavuista kehittyy erittäin tiiviitä ja kovia